Actualités du Restaurant THOMAS

DINER DES ILLUMINATIONS LES 4, 5, 7et 8 DECEMBRE

Menu unique servi pour toute la table (55 € par convive)

Amuse bouche.
Pressé de foie gras landais au lonzo.
Velouté de langoustines et St-jacques façon capuccino.
Génisse charolaise en deux cuissons :
Entrecôte grillée et copeaux de foie gras, paleron braisé au vin rouge.
Assortiment de fromages affinés.
Dessert ‘surprise’

LUNDI 23 NOVEMBRE 2009

DÎNER «SAINT-PERAY & CORNAS»
En partenariat avec la maison ALAIN VOGE

Menu unique servi pour toute la table incluant les vins, eaux minérales et café (95 € par convive)

Saint-Péray « Les bulles d’Alain »
Amuse bouche
Saint-Péray « Terres boisées » 2006
Truite du Lignon rôtie, champignons des bois légèrement crémés.
Cornas « Les vieilles vignes » 2004
Génisse charollaise en deux cuissons :
entrecôte grillée à la fleur de sel, paleron braisé au vin rouge.
Cornas « Les vieilles fontaines » 2001 en magnum
Lièvre à la royale.
Saint-Péray « fleur de Crussol » 2006
Assortiment de fromages affinés.
Cornas "vieilles vignes" 1995
Dessert surprise.

27 AVRIL 2009 : Dîner Italien
(Menu unique servi pour toute la table - 65 euros par convive)

Mini-pizza pour l'apéritif.

Minestrone au pistou en amuse bouche.

Vitello Tonato.

Fritto Misto di Mare (langoustines, seiches, rougets).

Spaghetti maison alle vongole (palourdes, moules et coques).

Piece de génisse charolaise à la fiorentina (pommes rissolées et roquette).

Assortiment de fromages italiens.

Dessert surprise.

Dîner « Truffe Melanosporum" le lundi 2 Février 2009

120 euros par convive.

Menu spécial « Saint Valentin» le samedi 14 Février 2009 au soir :

Pressé de foie gras landais, lonzo ardéchois et chutney exotique.

Ravioli de St-Jacquesà la truffe Melanosporum.

Suprème de poulet noir fermier farci au foie gras, jus de carcasse au Xérès.

Assortiment de fromages affinés.

Dessert surprise.

75 euros par convive.

DINER A THEME un lundi par mois

Comme tous les mois, Thomas et son équipe vous propose un dîner à thème.
A venir les mois prochains : homard, chasse, truffe....

Dîner HOMARD breton et SAINT-JACQUES françaises le 17 Novembre 2008

Tartare de Saint-Jacques au citron vert pour l'apéritif,
Saint-Jacques feuilletée, crème au champignon en amuse bouche,
Salade tiède de homard et Saint-Jacques, vinaigrette « exotique »,
Velouté de homard et carpaccio de Saint-Jacques en capuccino,
Duo de Saint-Jacques et Homard gratiné aux champignons, jus de volaille au Xérès,
Assortiment de fromages affinés
Dessert surprise

Servi pour toute la table, 90€ par convive

Dîner CHAMPIGNONS DES BOIS du lundi 29 Septembre 2008

Menu unique servi pour toute la table (70 € par convive)

Pizza aux cèpes pour l'apéritif.
Parmentier de canard et girolles en amuse bouche.
Velouté de champignons façon « capuccino ».
Merlan de ligne farci, rizotto aux truffes de Bourgogne,
émulsion à l’huile d’olive.
Filet de génisse charolaise, poêlée de champignons
et gratin dauphinois aux cèpes.
Assortiment de fromages affinés
et carpaccio de cèpes et truffes de Bourgogne.
Dessert ‘surprise’

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Ouvert du Lundi midi au Vendredi soir, sauf le Café ouvert du Mardi au Samedi soir (service de 11h à 14h et de 18h à minuit)
RESTAURANT/RESERVE - Tel : 04 72 56 04 76 - COMPTOIR - Tel : 04 72 41 92 99 - CAFE - Tel : 04 72 16 28 64
6/8/3/1 rue Laurencin - 69002 LYON - info@restaurant-thomas.com
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