Actualités du Comptoir THOMAS

LUNDI 5 OCTOBRE : Dîner Dégustation à l'aveugle (110€ par convive).

En partenariat avec Hervé Pasquet de l'agence "Fou de Vin".
Accords mets et vins "Promenade en Bourgogne"
Champagne à l’apéritif et un verre de vin en accord avec chaque plat.

LUNDI 6 JUILLET : Dîner Dégustation à l'aveugle (70€ par convive).

En partenariat avec Damien Gateau

« Accords mets et vins de la région Rhône-Alpes»
Champagne à l’apéritif et un verre de vin en accord avec chaque plat.

Gaspacho Andalou, langoustine grillée.
Risotto Carnaroli, seiches, artichauts violets et jus de coquillages.
Pluma de porc ibérique.
Magret de canette au jus de myrtilles.
Assortiment de fromages de chèvre.
Pain perdu caramélisé aux fruits rouges

2 MARS : Soirée HAUT-BRION
Cette soirée "accord mets-vins" spéciale Haut-Brion (blancs et rouges) sera animée par Hervé Pasquet de l'agence "Fou de Vin" (190€ par convive).

Cours de cuisine le mardi 18 Novembre à 15H30.

Thomas propose une fois par mois des cours de cuisine dispensés au Comptoir.
Mardi 18 Novembre, le thème sera la SAINT-JACQUES (35 euros par élève).
Thomas vous donnera ses trucs et astuces de chef pour réussir les coquilles St-Jacques sous toutes leurs formes : préparations froides, chaudes.....

Dîner Dégustation du 13 Octobre.

Une fois par mois au Comptoir, une soirée animée par un sommelier sur le thème d'accords mets et vins (dégustés à l'aveugle).

Le 13 octobre, la soirée était annimée par Hervé Pasquet – Agence « Fou de vin »
Voici les vins qui étaient dégustés à l'aveugle avec chaque plat :

Amuse bouche
Champagne Ruinart 1996
Plancha de coquillages (moules, palourdes, coques).
Chablis 1er cru "Fourchaume" 2006 de Gérard Tremblay
Risotto carnaroli aux champignons des bois grillés à la plancha.
Puligny Montrachet 1er cru 1999 "Le Cailleret" Hubert de Montille
Perdrix braisée en feuille de choux vert.
Volnay 1er cru "Les Caillerets" 2000 Nicolas Potel
Lièvre à la royale.
Cornas Auguste Clape 1996
Fromages : Saint Félicien et confiture d'abricots.
Condrieu "Les Graines dorées" 2006 T.Farjon
Soufflé au chocolat Valrhôna.
Chartreuse jaune Fabiolla

Gagnant Monsieur Domas (St Estèphe 1977 Cos d'Estournelle)

23 Juin : Soirée dégustation à l'aveugle

Une fois par mois au comptoir, une soirée animée par un sommelier sur le thème d'accords mets et vins (dégustés à l'aveugle)...Le 23 Juin, c'etait le sommelier Damien Gateau qui annimait cette soirée.

Velouté glacé de courgettes, menthe fraiche et caviar d'aubergine,
Filet de rouget barbet en escabèche,
Fricassée de supions à la plancha, légumes grillés,
Cotelette d'agneau des Charentes grillée à la plancha, jus réduit au thym frais,
Filet de génisse charolaise et foie gras landais à la plancha façon rossini,
Assortiment de fromages de chèvre,
Minestrone de fruits frais au basilic.

Champagne à l'apéritif et un vin à découvrir avec chaque plat.

Dîner boissons comprises : 90€ par convive.

7 Juillet : Dîner japonais Thomas-Ayaka.

Tempura de légumes et herbes fraiches pour l'apéritif.
Bouillon de Miso au Tofu et Wakame en amuse bouche.
Assortimment de Sushi et Sashimi.
Thon Tataki.
Saumon français mariné grillé.
Fromage et Dessert.

65€ par convive.

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