RESTAURANT

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Thomas Ponson propose une cuisine authentique qui respecte les saisons et les produits avec une attention particulière aux plus sauvages d’entre eux (Gibiers, Champignons, Poissons).

La carte des vins traduit son gout pour la vallée du Rhône dont il est issu (Cornas de J.Lionnet, , Côte du Rhône de Despesse, …).

THOMAS vous permet selon vos envies et, toujours à travers des produits de grande qualité, de boire un verre en mangeant quelques tapas ou huitres au Café THOMAS, de déguster un verre de Beaujolais ou de Cornas avec le menu Lyonnais ou Ardéchois au BOUCHON,  de savourer un menu de saison plus élaboré au RESTAURANT THOMAS ….

LA CARTE

MIDI

Tous les jours à midi, deux plats du jour garnis accompagnés d’une salade sont proposés à 12 € (Consulter l’ardoise). Formules à 18 € avec un dessert et 22 € avec entrée et dessert.

Suggestions de saison
Tous les jours à midi, une entrée et un plat, une suggestion selon arrivage des produits, vous sont proposés accompagnés du dessert du jour pour 33€ (Consulter l’ardoise).

SOIR

Menu de saison 47€ (entrée, plat, fromage et dessert)
Tous les plats peuvent être pris séparément  (Entrée 16€, Plat 26€, Fromage 7€, Dessert 7€)

Tartare de boeuf Simmental, légèrement fumé, crème fouettée aux huitres et au whisky.
Arancini Sicilien aux coquillages, sauce tomate aux seiches et légumes pimentée.
Légumes de saison en différentes cuissons, jaune d’oeuf confit, bouillon de volaille émulsionné à la truffe.

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Jarret de veau Français caramélisé au curry, carottes et salsifis glacés au miel.
Canard de Barbarie, effilochée de cuisse braisée au miel et au Xérès, coffre rôti rosé, betterave en variation.
Encornet farci braisé jus à l’encre de seiche, langoustine Bretonne et couteaux grillés.

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Fromage de saison.
Demi Saint Marcellin ‘La Mère Richard’.
Cervelle des canuts.
Faisselle de fromage frais à la crème.

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Pain perdu caramélisé, ananas flambé, glace vanille.
Variation Chartreuse-chocolat Manjari Valrhôna.
Riz au lait crémeux, suprême d’agrumes, tuile à l’orange.

Prix nets – Service compris

Restaurant THOMAS Lyon -
Restaurant THOMAS Lyon -