RESERVATION RESTAURANT THOMAS

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RESTAURANT

ACCUEILRESTAURANT

Thomas Ponson propose une cuisine authentique qui respecte les saisons et les produits avec une attention particulière aux plus sauvages d’entre eux (Gibiers, Champignons, Poissons).

La carte des vins traduit son gout pour la vallée du Rhône dont il est issu (Cornas de J.Lionnet, , Côte du Rhône de Despesse, Gigondas du Domaine de Pieblanc…).

Le restaurant THOMAS vous permet selon vos envies et, toujours à travers des produits de grande qualité, de découvrir son nouveau lieu, de boire un verre en mangeant quelques tapas ou huîtres au Café THOMAS, de déguster un verre de Beaujolais ou de Cornas avec le menu Lyonnais ou Ardéchois au BOUCHON,  de savourer un menu de saison plus élaboré au RESTAURANT THOMAS ….

LA CARTE DU RESTAURANT THOMAS

MENU A EMPORTER

A emporter du lundi au vendredi. N’hésitez pas à nous demander.

Exemple de menu :
Entrée : Velouté de carottes, cumin et miel
Plat : Filet de lieu jaune grillé et bisque de langoustines OU Paleron de veau braisé et légumes de saison
Dessert : Pain perdu caramélisé

Sélection de vins (15 euros la bouteille) :
Vin blanc : Macon-Chardonnay, Domaine des Crêts 2018
Vin rouge : Ventoux Cuvée la Tuilière, Domaine de Piéblanc 2017
Vin rosé : Ventoux Cuvé Rosé de Piéblanc, Domaine de Pieblanc 2019

Sélection de charcuterie (15 euros):
Saucisses sèches et des saucissons secs de chez Claude Souvignet, artisan charcutier à Tence en Haute Loire.
Et aussi, tapas, plats traditionnels selon vos envies… N’hésitez pas à nous en faire part !

Amitiés gourmandes. Thomas.

MIDI

Tous les jours à midi, deux plats du jour garnis sont proposés à 16 € (Consulter l’ardoise). Formules à 22€  avec plat et dessert
et 24 € avec entrée et plat
ou 22 € avec plat et dessert
ou 27 € avec entrée, plat et dessert

Suggestions de saison
Tous les jours à midi, une entrée et un plat, une suggestion de viande ou poisson selon arrivage des produits, vous sont proposés accompagnés du dessert du jour pour 39€ (Consulter l’ardoise).

SOIR - MAI / JUIN 2024

MENU DE SAISON

Mai / Juin 2024

49€ (entrée, plat, fromage et dessert)

Tous les plats peuvent être pris séparément

(Entrée 16€, Plat 27€, Fromage 7€, Dessert 7€)

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Thonine de méditerranée en gravlax, tartare de betterave, groseille et framboise en condiment.
Millefeuille de légumes confits au piment fumé, coulis de poivron rouge, espuma de tomates séchées.
Noix de veau rôtie au paprika, tagliatelles de courgettes et asperges, sauce cacahuète.

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Filet mignon de porc français caramélisé, rhubarbe, cerise, pomme charlotte confite.
Rouget barbet breton grillé à la plancha, petits pois et radis, émulsion à l’oseille.
Caille des Vosges fumée et grillée, maïs, sucrine et oignon doux, sauce barbecue.

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Fromage de saison.
Demi Saint Marcellin « La Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle de fromage frais à la crème.

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Burrata, framboise, poivron et basilic en déclinaison.
Fraises infusées au poivre des Cimes, sorbet fromage blanc, tuile à la rhubarbe.
Pain perdu caramélisé, poêlée de cerises, glace vanille.

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En plus du menu de saison, retrouvez chaque soirs nos produits suggestions, en fonction des arrivages !
(côte de bœuf maturée, huîtres…)

SEASONAL - MAY / JUNE 2024

May / June 2024

49€ (starter, main course, cheese and dessert)

All the dishes can be separatly taken

(Starter 16€, Main course 27€, Cheese 7€, Dessert 7€)

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Mediterranean tuna gravlax, beetroot tartar, redcurrant and raspberry.
Millefeuille of vegetables with smocked chilli, red pepper coulis.
Veal scallops with paprika, zucchini and asparagus tagliatelle, peanut sauce.

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Caramelised French pork fillet, rhubarb, cherry, candied potatoes.
Grilled Brittany red mullet, peas and radishes, sorrel emulsion.
Smocked and grilled Vosges quail, corn, sucrine and sweet onion, barbecue sauce.

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Selection of seasonal cheeses.
Half Saint Marcellin « Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle (cottage cheese of soft white cheese with the cream).

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Burrata cheese, raspberries, peppers and basil déclinaison.
Strawberries with pepper, cottage cheese sorbet, rhubarb tuile.
Caramelized « pain perdu », pan-fried cherries, vanilla ice cream.

 

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Also every nights we suggest you our special dishes depends of the market (dry aged rib beef, oysters…)

Restaurant Thomas - menu mars 2023 - carottes multicolores
Restaurant Thomas - menu mars 2023 - citrons de nices

Prix nets – Service compris

Restaurant THOMAS Lyon -
Restaurant THOMAS Lyon -