Thomas PONSON, le chef, est entouré d’une solide équipe composée de :
- Restaurant : Mickaël, Emmanuelle, Grégory, Aubin, Pauline, Maelig, Juliette, Karan, Pauline et Mandiaye.
- Bouchon : Philippe, Charles, Maxime et Guillaume.
- Café : Oumar, Simon, Sylvain et Daouda.
Administratif et commercial :
