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Thomas Ponson propose une cuisine authentique qui respecte les saisons et les produits avec une attention particulière aux plus sauvages d’entre eux (Gibiers, Champignons, Poissons).
La carte des vins traduit son gout pour la vallée du Rhône dont il est issu (Cornas de J.Lionnet, , Côte du Rhône de Despesse, Gigondas du Domaine de Pieblanc…).
Le restaurant THOMAS vous permet selon vos envies et, toujours à travers des produits de grande qualité, de découvrir son nouveau lieu, de boire un verre en mangeant quelques tapas ou huîtres au Café THOMAS, de déguster un verre de Beaujolais ou de Cornas avec le menu Lyonnais ou Ardéchois au BOUCHON, de savourer un menu de saison plus élaboré au RESTAURANT THOMAS ….
LA CARTE DU RESTAURANT THOMAS
MIDI
Tous les jours à midi, deux plats du jour garnis sont proposés à 16 € (Consulter l’ardoise). Formules à 22€ avec plat et dessert
et 24 € avec entrée et plat
ou 22 € avec plat et dessert
ou 27 € avec entrée, plat et dessert
Suggestions de saison
Tous les jours à midi, une entrée et un plat, une suggestion de viande ou poisson selon arrivage des produits, vous sont proposés accompagnés du dessert du jour pour 39€ (Consulter l’ardoise).
DÎNER EVENEMENTS 12 MAI 2026
MARDI 12 mai 2026
DÎNER ITALIEN
65€ /pers
Pizza aux légumes printaniers
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Fristo misto di mare
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Vitello Tonnato
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Linguine al Ragù
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Bistecca alla Fiorentina
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Assortiment de fromages
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Dessert surprise.
SOIR JUIN/JUILLET 2026
MENU DE SAISON
Juin / Juillet 2026
53€ (entrée, plat, fromage et dessert)
Tous les plats peuvent être pris séparément
(Entrée 17€, Plat 28€, Fromage 7€, Dessert 8€)
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Épaule d’agneau français en effilochée aux herbes et raifort, betteraves en condiments, herbes en tempura.
Dans l’esprit d’une causa péruvienne, langoustine et crevettes, guacamole de brocolis.
Gaspacho de tomates vertes au basilic, tomates confites, crackers de pecorino.
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Faux Filet de bœuf charolais en tataki, aubergines en caviar, marinées et laquées.
Filet de canette rôti, abricots, carottes glacées, jus à la verveine.
Maigre sauvage de ligne grillé à la plancha, fleurs de courgette, poivrons et framboises.
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Fromages de saison.
Demi Saint Marcellin « La Mère Richard ».
Cervelle des canuts.
Faisselle de fromage frais à la crème.
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Déclinaison de cerises et amandes, pain de gênes, glace et siphon fromage blanc.
Sorbet aux herbes, gâteau de Savoie citronné, curd au citron, herbes fraîches au miel et citron vert.
Pain perdu caramélisé, nectarines poêlées, glace vanille.
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En plus du menu de saison, retrouvez chaque soir nos produits suggestions, en fonction des arrivages !
(Côte de bœuf maturée, Couteaux gratinés, Huîtres…)
SEASONAL - JUNE/JULY 2026
June / July 2026
53€ (starter, main course, cheese and dessert)
All the dishes can be separatly taken
(Starter 17€, Main course 28€, Cheese 7€, Dessert 8€)
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Confit lamb shoulder with herbs and horseradish, beetroot condiment, herbs tempura.
Potatoes Peruvian « Causa », river prawns and shrimps, broccoli guacamole.
Basil & green tomatoes gazpacho, dryed tomatoes, pecorino crackers.
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French Charolais beef Tataki, eggplants caviar, marinated & glazed.
Roasted duck breast, apricots, glazed carrots, verbena jus.
Grilled wild meagre fish, zucchini flowers tempura, bell peppers, raspberries.
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Selection of seasonal cheeses.
Half Saint Marcellin « Mère Richard ».
« Cervelle des canuts ».
Faisselle (soft cottage cheese with cream).
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Cherries and almonds in different textures.
Herbs sorbet, Savoie style cake, lemon curd, fresh herbs, honey and lime.
Caramelized « pain perdu », roasted nectarines, vanilla ice cream.
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Every night, we also offer special dishes.
(dry aged rib beef, razor clams, oysters…)
Prix nets – Service compris
