RESERVATION RESTAURANT THOMAS

LA POISSONNERIE

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LA POISSONNERIE

La POISSONNERIE THOMASThomas PONSON propose une carte résolument tournée vers les produits de la mer, crus, grillés ou au four, poissons, crustacés, huitres,

LA CARTE

Arrivage à l’ardoise. Certains de ces plats sont disponibles selon l’arrivage des produits frais.

Pour le déjeuner, nous vous proposons suggestions et plats en fonction de l’inspiration du chef.

A LA CARTE

Les Classiques

Crab cake, sauce tartare : 8

Soupe de poisson : 9

Tentacules de poulpe, espuma de pommes de terre : 15€

Plancha de coquillages en persillade et chorizo : 13€

Couteaux gratinés aux herbes : 12€


Les Plats du moment

Coques, poitrine de porc grillé et choux de Bruxelles : 19€

Gravlax de maigre au fenouil et citron : 12€

Rillettes de lieu jaune et pain de campagne toasté : 10€

Ceviche de mulet, avocat, pamplemousse grillé et noix de pécan : 18

Poisson du moment sauce maltaise et endives : 14€

Skrei confit à l’huile d’olive, blettes et grenobloise : 16€

Les Garnitures

Salade de pommes de terre et lardons : 6

Velouté de choux fleur, palourdes et amandes torréfiées : 6

Légumes grillés : 6

Purée du moment : 6€

Reataurant THOMAS - La POISSONNERIE - Maquereau fumé maison, creme aigrelette à la moutarde

L'ECAILLER

HUÎTRES

Creuses de Cancale N°3 : 9€ les 6

Fines de Claire David Hervé N°5 Bébé boudeuse : 10€ les 6

Marennes d’Oléron Dousset N°4 : 9€ les 6

Spéciales Gillardeau N°5 : 15€ les 6

Spéciales d’Isigny : 11€ les 6

Plates sauvages de la baie de Galway : 9€ les 3


FRUITS DE MER

Pinces de Tourteau : 6€ l’unité

Bulots cuits maison : 7€ les 6

Crevettes bio de Madagascar : 9€ les 6

Langoustines de casier de l’Isle de Sky pochées vivantes : 15€ les 3


APÉRITIFS
Assiette de dégustation du moment , avec un verre de vin : 12€

Restaurant THOMAS - La POISSONNERIE - huitres fines de Claire David Hervé n°5 Bébé Boudeuse