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Thomas PONSON propose une carte résolument tournée vers les produits de la mer, crus, grillés ou au four, poissons, crustacés, huitres,
LA CARTE
Arrivage à l’ardoise. Certains de ces plats sont disponibles selon l’arrivage des produits frais.
Pour le déjeuner, nous vous proposons suggestions et plats en fonction de l’inspiration du chef.
A LA CARTE
Pommes de terres suédoises : 6€
Anchois frais marinés au citron vert : 7€
Légumes de saison grillés : 7€
Beignets de morue à la portugaise : 8€
Couteaux grillés, vierge de tomate : 13€
Tacos de la mer du moment : 13€
Poêlée de coquillages à la bière : 17€
Tentacules de poulpe grillé, pipe regate, bisque : 21€
Ceviche d’huître, poisson, salicorne : 16€
Sardines de Méditerranée grillés : 15€
Maki de saumon d’Ecosse frit Panko, soja sucré: 14€
Amandes de mer gratinées : 13€
Panna cota praline rose : 6€
Crème brûlée chartreuse : 6€
Pain perdu caramélisé, fruits de saison : 6€
Salade de fruits, poivre verveine : 6€
Poisson entier selon arrivage (n’hésitez pas à nous demander)
L'ECAILLER
HUÎTRES
Etablissement Lamaison (La Tremblade – 17)
Fines de Claire N°3 : 9€ les 6
Spéciales de Claire N°3 : 11€ les 6
Spéciales N°2 : 13€ les 6
Etablissement Cadoret (Riec-sur-Bélon – 29)
Fines de Bretagne N°3 : 9€ les 6
Spéciales de Bretagne N°3 : 11€ les 6
Spéciales de Bretagne N°4 (Perle Noire) : 13€ les 6
CRUSTACES
Bulots cuits maison (250 grammes): 7€
Crevettes bio de Madagascar : 9€ les 6
Tourteau entier : 21€
Pattes King Crabes : Prix au poids
SELON ARRIVAGE
Homard breton
Huîtres plates
Pousse pieds
Araignée de mer
Oursins
