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Diner Truffes chez Thomas

MENUS DECOUVERTE 2017 – RESTAURANT THOMAS PONSON

Mardi 14 Février 2017 : Dîner « Saint Valentin ».

Au Restaurant Thomas

Menu unique (75 euros par personne)

Brouillade à la truffe en amuse bouche.
Carpaccio de Saint Jacques Françaises, aux fruits de la passion.
Bar rôti, bouillon aux saveurs Asiatiques.
Caille farcie au foie gras, jus de carcasse épicé .
sélection de fromages affinés.
Dessert surprise.

Jeudi 09 Février 2017 : Dîner « truffe mélanosporum ».

Au Restaurant Thomas

Menu unique (145 euros par personne)

Pizza à la truffe pour l’apéritif.
Brouillade à la truffe en amuse bouche.
Ragoût de légumes racines et truffe.
Saint Jacques en coquille luttée.
Filet de veau Français clouté à la truffe.
Tourte feuilletée foie gras-truffe, jus au Porto.
Fromage truffé.

Dessert surprise.